Sucesos Tucumanos - Chocolates Planalto: tradición, calidad y experiencia del chocolate en la Serra Gaúcha

Empresas: Chocolates Planalto: tradición, calidad y experiencia del chocolate en la Serra Gaúcha

07/03/2026 | 5357 visitas

Chocolates Planalto ha construido su historia en la Serra Gaúcha combinando tradición, calidad y cuidado artesanal en la producción de chocolates. Fundada en 1977, la empresa nació con la propuesta de producir chocolates de alta calidad, elaborados con atención a cada detalle. El nombre de la marca hace referencia al barrio Planalto, donde fue instalada su primera sede.

A lo largo de las décadas, la empresa vivió importantes etapas de crecimiento. En 1984, realizó su primera gran expansión al trasladar su estructura a la Avenida das Hortênsias, reuniendo fábrica y tienda en un mismo espacio. En 1989, amplió sus operaciones al instalarse en un área de 10 mil metros cuadrados en el barrio Carniel, lo que permitió diversificar su producción.

En 1993, acompañando el crecimiento del turismo en la región, la marca inauguró una tienda concepto en Gramado, con aproximadamente 600 metros cuadrados, incluyendo tienda, bistró y una mini fábrica de chocolates para mostrar parte del proceso productivo a los visitantes.

La innovación también formó parte de su desarrollo. En 1999, Planalto inició la producción de gelato italiano, elaborado con técnicas tradicionales y materias primas importadas de Europa.

En los años 2000, nuevas inversiones en maquinaria aumentaron la capacidad productiva manteniendo el compromiso con la calidad. La producción pasó a enfocarse en una formulación más pura de chocolate, utilizando masa de cacao, manteca de cacao, leche y azúcar como ingredientes principales.

En 2007, al cumplir 30 años, la empresa lanzó su primer chocolate 70% cacao, ampliando su línea de productos con mayor contenido de cacao.

En 2016, la empresa también avanzó en sostenibilidad al convertirse en una de las primeras productoras de chocolate artesanal en Brasil en obtener el sello UTZ, certificación internacional que garantiza prácticas sostenibles y la procedencia del cacao.

En 2017, al celebrar 40 años de historia, la empresa comenzó a fortalecer la experiencia turística con visitas guiadas a la fábrica, permitiendo a los visitantes conocer el proceso de producción del chocolate.

Actualmente, Chocolates Planalto mantiene su tienda de fábrica en un punto tradicional y estratégico de la Serra Gaúcha, con una amplia estructura para recibir grupos, excursiones y visitantes de diferentes regiones de Brasil y también del exterior. Uno de sus diferenciales es la visita guiada gratuita a la fábrica, donde el público puede conocer de cerca el proceso de producción y la historia de la marca.

Nota por gentileza del periodista Néstor Molina

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