Economía: El asado está cada vez más lejos
24/11/2025
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En los mostradores, los carniceros remarcan casi a diario lo que ya es inocultable: cortes con aumentos que llegan al 25% en menos de dos meses y un nuevo sacudón en el costo de vida que golpea directo a los hogares.
Con semejante salto, las consultoras privadas ya dan por hecho que noviembre marque la quinta aceleración del Índice de Precios al Consumidor (IPC), en los últimos seis meses, empujando al índice por encima del registro de octubre (2,3%) y profundizando una tendencia que expone el constante retroceso del bolsillo argentino.
La escalada comenzó a tomar velocidad a partir de septiembre, alentada por la suba del ganado en pie y, sobre todo, por la apertura exportadora que dejó al mercado interno cada vez más expuesto a los precios internacionales. Aún con un dólar quieto por la intervención oficial, la dinámica inflacionaria no da respiro y el rubro alimentos, que explica un tercio del IPC, vuelve a convertirse en la locomotora del alza.
Las consultoras coinciden en que el IPC mensual se ubicará entre 2,4% y 2,5%. Pero detrás de esos números fríos se esconden realidades más ásperas: cortes que aumentan hasta $3.000 de un día para otro, asados que ya no se consiguen por menos de $15.000 el kilo, milanesas que treparon a $18.000 y carne picada que va de $8.000 a $10.000. Y todo indica que diciembre, con la demanda típica de las Fiestas, traerá otro 5% de aumento.
Las consultoras coinciden en que el IPC mensual se ubicará entre 2,4% y 2,5%. Pero detrás de esos números fríos se esconden realidades más ásperas: cortes que aumentan hasta $3.000 de un día para otro, asados que ya no se consiguen por menos de $15.000 el kilo, milanesas que treparon a $18.000 y carne picada que va de $8.000 a $10.000. Y todo indica que diciembre, con la demanda típica de las Fiestas, traerá otro 5% de aumento.
“La carne subió desde octubre un 15%. Los precios no van a bajar y van a seguir subiendo”, advirtió Sergio Pedace, vicepresidente de la Cámara de Matarifes. Su diagnóstico deja entrever un horizonte complicado: “Tendríamos que ir de a poco hacia los precios internacionales”.
La frase no es menor. En un país en el que los salarios vienen perdiendo contra la inflación desde hace años, la idea de “internacionalizar” precios básicos como la carne implica profundizar la exclusión del consumo de bienes esenciales. Lo que antes era parte de la dieta cotidiana, hoy se transforma en un lujo ocasional, y los propios carniceros recomiendan “comprar ahora y congelar”, un consejo que ya se volvió un símbolo de época.
Pedace defendió la apertura exportadora y reclamó “previsibilidad” para el sector ganadero. Pero en la misma declaración reconoció uno de los efectos más sensibles: con China demandando cortes premium y menos hacienda disponible, los precios internos se alinean con los internacionales y la oferta local se tensiona. “Nos vamos a quedar sin vacas”, alertó, al señalar que Argentina faena animales más chicos que los estándares globales.
Un estudio del Centro de Economía Política Argentina (CEPA), aportó más datos para el cuadro general: la carne aumentó 4,4% solo en octubre y 11,4% en los primeros diez días de noviembre. Y vinculó la caída del consumo bovino directamente con la pérdida del poder adquisitivo: salarios rezagados, ingresos pulverizados y un panorama que achica aún más la mesa de millones de familias.
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Juan Pedro Soria:
Buena la entrevista al e cantante chileno. Lo escuché en Salta hace unos años.
Ana Lia:
Sancor Salud es de lo peor, bien hecho por la multa
Arturo :
Siguen los papelones de la UCR. Los Sánchez, los Cano, los Elías, todos fracasados, desde hace años.
Julio:
Darío monteros se cree que sabe todo. Es igual a todos.
Florencia Carrizo:
Muy buena la página. Notas de opinion muy acertadas e interesantes.
Andrea :
Felicito a los que trabajan en la página, muy buen información y tratamiento de las noticias. Estudio comunicación.
Federico:
Leo esta página a diario. es muy bueno lo que hacen-felicitaciones
Juliana:
Es increible como siguen los precios subiendo. mentira lo de la inflacion que baja
Francisco :
Muy buena la página y sus artículos.
Pedro:
Cortita y clarita la nota de la lista del PJ. Buena página los sigo.No se callen.
Juan Carlos:
Hace años consumo el pan del Mundo. Muy rico
Ana Lia:
Muy buen vino, lo probé en Mendoza. Espero encontrarlo aqui en Tucumán
Julia Godina:
La nota sobre el conflicto en medio oriente, es clarificadora.
Agostina:
Los jovenes estamos frustrados po rlas politicas excluyentes de este gobierno nacional
Facundo:
Muy buen la página, la leo a diario. Vivo en Misiones , y soy tucumano. Toca todo los temas aunque falta más de deportes.Felicitaciones.
Florencia:
Muy buena la página. Notas muy interesantes pluralistas. Gracias, es difícil encontrar este tipo de opiniones e informaciones.
Jorge:
Los sigo hace unos meses. Muy buena la página, abarca diversas situaciones. Vivo en Buenos Aires.
Osvaldo Aguirre:
Muy buena la página. Falta más deportes
Ricardo J:
Muy buena página y el tratamiento de las noticias
Benicio :
Clara y contundente opinión de la situación de los discapacitados y el bochorno de este gobierno en el tema
Julio y familia:
Vivimos en calle 24 en zona del Bajo. La música a todo volumen de los negocios no deja trabajar y menos descansar. Nadie controla eso?
Josefina y Malena:
Somos tucumanas viviendo en Córdoba. Conocemos Solanas en Punta. Un lugar hermoso en todo aspecto. Gracias
Arturo:
Estaria que en vez de tregua en el Libano,se termine esa guerra. Difícil , para mi. Buena la página
Roberto:
Milei está loco al desregular venta medicamentos.
Adrian Villafañe :
Excelente nota, estamos lejos de ser un país como Chile, saludos a los que componen el diario, los leo todos los días
Jorge González:
Da bronca lo de Adorni, nos caga a los jubilados y a el le dan millones.
Susana González:
Muy buena la página. Y las publicidades. Soy de Concepción y los sigo a diario.
Hugo :
Es verdad el conflicto de celos entre Jaldo y Chahla, no está afectando con el tema de los ómnibus.
Federico:
Arriba el Concejal 19 !!!!!!
Ana María:
De lo mejor de la página, con noticias muy actuales y opiniones diversas. Felicidades
Florencia y Augusto:
De lo mejor la nota del Concejal19 Lo queremos en el concejo deliberante ya
¡Urgente!
Gustavo Espeche:
Soy tucumano radicado en Córdoba y sigo a esta página de Sucesos . Muy buena los felicito
javier:
quiero denunciar el mobbing laboral, y el abandono de persona (al docente), que hace el ministerio de la ministra montaldo. en primera persona.
Beatriz y Augusto:
Somos seguidores de la página. Es muy buena en las infos. Vivimos en Santiago del Estero. Excelente la nota de Paulo Freire
María Florencia:
Muy buena la página la sigo hace unos meses. Sencilla y precisa en la formación.
Alberto Monteros:
Felicito a esta página.Muy buena, tratan con seriedad y los columnistas excelentes. Soy tucumano , que vuivo en BsAs.
Julio :
Muy buena página. Conozco el hotel de Montevideo. Muy bueno. Soy argentino
Julio:
Muy buena la página y sus recomendaciones de libros
Invitación :
Sigue el canal de Sucesos Tucumanos en WhatsAPP: :https://whats.com/channel/0029VaJzaBQ1Xqu17qns
Oficina publica:
Bien gobernador por los aumentos en los sueldos
patricio y federico :
Gracias gobernador por el aumento a los sueldos
Alejandra Cisneros:
Gracias por los nuevos salarios, Jaldo
Juan Carlos Veliz:
Felicitaciones al gobernador jaldo y su equipo por los aumentos de sueldos
Josefina:
Las SAT y la municipalidad son un desastre. Es verdad lo que dice el ar´tículo. Buena página
Florencia :
Felicito a la página y su gente. Muy buena, la sigo desde hace unos 3 meses.
Juliana:
Lemento tener este gobierno violento e insensible en todos los ministerios. La Argentina están en decadencia con funcionarios como estos.
Sucesos Tucumanos:
Por este medio les comunico a nuestros lectores, que para ingresar a la web es:
www.sucesostucumanos.com.ar
Mario Luis:
Muy buena la web , siempre con buenas notas antes que varios en tucuman. Felcicito a sus trabajadores.
Federico y Alejandro:
Somos tucumanos viviendo en Europa y seguimos esta página, Muy buena.
Empleados comercio:
Somos unos 20 empleados que usamos el servicio de omnibus todos los días y somos abusados por Uta. nadie nos defiende
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