Sucesos Tucumanos - Choque Vilca: "Ahora en muchos casos somos lo que comemos"

Sociedad: Choque Vilca: "Ahora en muchos casos somos lo que comemos"

14/03/2025 | 709 visitas

Mujeres con Historia se llamó la mesa panel realizada en la Casa Histórica en conmemoración por el Día Internacional de la Mujer.. Estuvieron en la misma : Magda Choque Vilca (Jujuy), Virginia Pastrana (Salta); Josefina Ocampo, Marcela Sueldo y Romina Camacho.

En la oportunidad la Ingeniera Agrónoma, Magda Choque Vilca, habló con Sucesos Tucumanos, quien vino desde Tilcara para estar presente en la Mesa Panel, organizada por las autoridades del Museo Nacional de la Casa Histórica, José María Posse, Director y Dilma Toconas, a cargo de la Cultura.

La Ingeniera Agrónoma, Magda Choque Vilca señala que además de su profesión , trabaja en la "revalorización de la cocina a lo largo de diferentes procesos, no solo históricos, sino educativos". Esa experiencia le permite contar y un poco visibilizar también el rol de la cocina en todo lo que son los procesos de identidad, de territorialidad y sobre todo de cultura. "Sobre todo de la comida, digamos, de la idiosincrasia que tiene cada pueblo y cada ciudad".

Somos lo que comemos

"Sí, sí, no solo lo que es la comida regional, sino también el rol de la cocina en la cultura alimentaria nuestra , de la gran mayoría de nosotros. Un poco como dirían, somos lo que comemos, pero por sobre todo también reivindicar lo que se produce en el campo, los productos nuestros, los círculos locales, de mercados locales, mi tarea es trabajar en esa área".

Magda, ¿nos alimentamos mal los argentinos?

Sí. Yo creo que, por ejemplo, que no tenemos percepción de nuestra fruta de época.

Quizás nosotros los que tenemos, los jóvenes de espíritu, pero ya no tanto de edad,

por ahí si la percepción de la verdura y la fruta de época. Pero con esto de la globalización se nos ha homogeneizado el gusto y hemos perdido la percepción de los tiempos, de la temporalidad y de la territorialidad. Nuestros ancestros, yo no soy muy joven tampoco, nos cuentan y recuerdo de la comida de aquella época muy tradicional, muy casera y demás, que parece que no hacían tanto mal. Y ahora toda indicación dice esto no sirve, esto sí sirve. Es que en realidad, en esta homogeneización del gusto, lo que ha ocupado el primer lugar es el conservante y el aditivo. Para tener todo, en todo tiempo y en todo lugar, hemos privilegiado el conservante y el aditivo como parte de la cultura alimentaria. Aún sabiendo, fíjense que tenemos, en los envases, los tres hexágonos, los seis hexágonos, los diez hexágonos, pero los seguimos eligiendo y no depende del poder adquisitivo.

Los adolescentes son grandes consumidores ahora , de la llamada comida chatarra ¿Qué opina?.

Si usted le pregunta a un adolescente de cualquier barrio. Consumen papas fritas, las bebidas colas, los fiambres, la comida chatarra, bien dicha, ocupa los espacios. Los chicos, por ejemplo, no te piden un postre, te piden una marca. Entonces, estas cosas me parece que están en nosotros, en cada uno de nosotros, en ver qué se pone en la mesa.. Hay que poner cada una de las cosas que valoramos, digamos, como nosotros las hemos recibido. Con referencia a la identidad de los pueblos a través de las comidas, tiene mucho que ver con el afecto al territorio, a la cultura, a todo eso que nos da la identidad., que nos referencia a los norteños.

¿La comida casera que siempre es muy nombrada y era muy elaborada por las madres, se está perdiendo en muchos casos, con la modernización de los sabores?.

No, yo creo que sigue, y sigue desde el afecto, hay que reivindicarla, valorizarla. Me parece que hay que darle una vuelta de rosca a que lo simple, no es malo; lo auténtico no significa un atraso, sino al contrario, significa valorizar lo que tenemos y sobre todo ver que esas dinámicas mueven nuestros mercados locales.

¿En estos tiempos las comidas chatarras, crean adicciones?

Las comidas tan nuevas con todo lo aditivo y conservante crean adiciones, obviamente. Por ejemplo, la mayoría de los chicos, fíjense que en el extremo de los gustos dulces y salados,

han perdido casi .. Hoy en día, por ejemplo, si uno le da una fruta con sabor a fruta, te dice, está amargo. Entonces, esas cosas también, colaboran.

DAV

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Facundo:

Muy buen la página, la leo a diario. Vivo en Misiones , y soy tucumano. Toca todo los temas aunque falta más de deportes.Felicitaciones.

Florencia:

Muy buena la página. Notas muy interesantes pluralistas. Gracias, es difícil encontrar este tipo de opiniones e informaciones.

Jorge:

Los sigo hace unos meses. Muy buena la página, abarca diversas situaciones. Vivo en Buenos Aires.

Osvaldo Aguirre:

Muy buena la página. Falta más deportes

Ricardo J:

Muy buena página y el tratamiento de las noticias

Benicio :

Clara y contundente opinión de la situación de los discapacitados y el bochorno de este gobierno en el tema

Julio y familia:

Vivimos en calle 24 en zona del Bajo. La música a todo volumen de los negocios no deja trabajar y menos descansar. Nadie controla eso?

Josefina y Malena:

Somos tucumanas viviendo en Córdoba. Conocemos Solanas en Punta. Un lugar hermoso en todo aspecto. Gracias

Arturo:

Estaria que en vez de tregua en el Libano,se termine esa guerra. Difícil , para mi. Buena la página

Roberto:

Milei está loco al desregular venta medicamentos.

Adrian Villafañe :

Excelente nota, estamos lejos de ser un país como Chile, saludos a los que componen el diario, los leo todos los días

Jorge González:

Da bronca lo de Adorni, nos caga a los jubilados y a el le dan millones.

Susana González:

Muy buena la página. Y las publicidades. Soy de Concepción y los sigo a diario.

Hugo :

Es verdad el conflicto de celos entre Jaldo y Chahla, no está afectando con el tema de los ómnibus.

Federico:

Arriba el Concejal 19 !!!!!!

Ana María:

De lo mejor de la página, con noticias muy actuales y opiniones diversas. Felicidades

Florencia y Augusto:

De lo mejor la nota del Concejal19 Lo queremos en el concejo deliberante ya ¡Urgente!

Gustavo Espeche:

Soy tucumano radicado en Córdoba y sigo a esta página de Sucesos . Muy buena los felicito

javier:

quiero denunciar el mobbing laboral, y el abandono de persona (al docente), que hace el ministerio de la ministra montaldo. en primera persona.

Beatriz y Augusto:

Somos seguidores de la página. Es muy buena en las infos. Vivimos en Santiago del Estero. Excelente la nota de Paulo Freire

María Florencia:

Muy buena la página la sigo hace unos meses. Sencilla y precisa en la formación.

Alberto Monteros:

Felicito a esta página.Muy buena, tratan con seriedad y los columnistas excelentes. Soy tucumano , que vuivo en BsAs.

Julio :

Muy buena página. Conozco el hotel de Montevideo. Muy bueno. Soy argentino

Julio:

Muy buena la página y sus recomendaciones de libros

Invitación :

Sigue el canal de Sucesos Tucumanos en WhatsAPP: :https://whats.com/channel/0029VaJzaBQ1Xqu17qns

Oficina publica:

Bien gobernador por los aumentos en los sueldos

patricio y federico :

Gracias gobernador por el aumento a los sueldos

Alejandra Cisneros:

Gracias por los nuevos salarios, Jaldo

Juan Carlos Veliz:

Felicitaciones al gobernador jaldo y su equipo por los aumentos de sueldos

Josefina:

Las SAT y la municipalidad son un desastre. Es verdad lo que dice el ar´tículo. Buena página

Florencia :

Felicito a la página y su gente. Muy buena, la sigo desde hace unos 3 meses.

Juliana:

Lemento tener este gobierno violento e insensible en todos los ministerios. La Argentina están en decadencia con funcionarios como estos.

Sucesos Tucumanos:

Por este medio les comunico a nuestros lectores, que para ingresar a la web es: www.sucesostucumanos.com.ar

Mario Luis:

Muy buena la web , siempre con buenas notas antes que varios en tucuman. Felcicito a sus trabajadores.

Federico y Alejandro:

Somos tucumanos viviendo en Europa y seguimos esta página, Muy buena.

Empleados comercio:

Somos unos 20 empleados que usamos el servicio de omnibus todos los días y somos abusados por Uta. nadie nos defiende

Andrea :

Uta y los empresarios me tienen harta, nos están saquendo.

Andrea y Jimena:

Hola , somos dos tucumanas viviendo en España, saludos. Seguimos esta web desde la pandemia. Muy linda, gracias. Pongan más de deportes. Gracias.

Juana del Valle:

Vivo en Salta y esta es una de las páginas que sigo. Muy buena.

Marcelo Barros:

Bien esa nota de Milei y el riñon blue. Corta y contudente. Ojala los funciionarios la lea y los jovenes tambien.

Ana María:

Estoy viendo la tele y es aberrante la policia de Larreta. Se murió un periodista

Federico:

Increible lo que hacen Larreta y Morales, represión es laúnica política que tienen para el pais.

Julián Armayo:

Soy jujeño y vivo en tucumán, muy bien las noticias de los que sucede en mi provincia. Los sigo hace unos meses. El concejal 19, me encanta. es verdad lo que dice.

Christinanig:

¡Ηola! Hе nоtаdо ԛue muchoѕ сhісоѕ prеfіeren сhісаѕ regulаrеs. Aрlaudо a loѕ hombrеѕ que tuviеrоn laѕ аgаllaѕ dе diѕfrutar еl amor dе muсhаѕ mujereѕ y eligіerоn а lа ԛue ѕabíа quе sеría ѕu mеϳоr аmigа durаnte lа vida llena dе bachеs y lосuraѕ. Ԛuеríа ser еѕа amіga, no ѕоlo unа amа dе сaѕа еstable, confіable y aburrіda. Τеngo 22 аñoѕ, Сhrіstіnа, de la Reрúblіcа Сheса, tаmbіén ѕé el idіomа inglés. De tоdoѕ mоdoѕ, puеdеѕ еnсontrar mi pеrfil аquí: http://enelatrisatern.ml/idl-66158/

Facundo:

Felicitaciones por la web, muy buena información y variada. La leo hace unos tres meses todos los días. Muy bueno el concejal.

Carmela y Juan:

Somos jujeños y nos gustó mucho la información sobre lo que pasó y pasa en la Jujuy uno de los pocos medios que informó . gracias

Antonio Ludueña:

Excelente información, clara y de todas. Buen portal. Soy tucumano, vivo en Jujuy

Fernanda Aguirre:

Hola, soy descendiente de tucumanos,pero vivo en España, donde nací. Veo esta web todos los días, es de lo mejor.Pluralista, llena de infomaciones y oponiones precisas. Gracias a sus propietarios

Yo solo:

Muy bueno el Concejal 19, valiente . criitica muy bien a todos.

nadie importante:

Ese Concejla 19 es de los mejor en los medios locales.Sigan así. Muy buena página. Soy jujeño